Aikaa menee tämän valmistamiseen 1 - 1½ tuntia.
Varaa paljon juureksi (porkkanoita, lanttua, selleriä, palsternakkaa ja perunoita. Sipuleita ehkä purjoa, keltasipulia, punasipulia ja valkosipulia. Yrttejä: Salviaa, timjamia,  rosmariinia ja basilikaa. Merisuola antaa hyvän maun ja hunaja makeutta. Laita kaikki aineksen isoon uunivuokaan ja lorota päälle oliviöljyä, sitten kääntelet käsin sekaisin kaikki ainekset. Paista uunissa 200 - 175 astetta 1- 1½ tuntia, niin että kääntelet kauhalla välillä. Kasvisvuoka muhii maukkaaksi ja terveelliseksi slowfoodiksi. Tämä sopiin niin liha kuin kalaruoan kanssa.